Son platos muy sencillos, donde sobre todo prima el pescado y la sidra, por lo que el resto de ingredientes es mínimo. Yo los califico platos de fiesta, de esos que los tienes medio hecho y que les das el toque final a poco tiempo de servirlos. Pero que por supuesto, y por qué no, también los podemos incluir en los menús diarios.
Ingredientes:
800 gr de bacalao fresco en lomos
12 rebanadas de pan
16 espárragos finos o puntas de esparrago (lo que mas os guste)
2 cebolletas
2 dientes de ajo
1 puerro
1 pimiento morrón
200 ml de sidra natural
Aceite de oliva virgen extra
sal
perejil picado
- Pelamos y picamos los dientes de ajo, las cebolletas, los pimientos y los puerros en juliana.
- En una cazuela ponemos a pochar las verduras con un chorrito de aceite.
- Cuando las verduras estén bien blanditas, vertemos la sidra y le damos un hervor.
- Sazonamos el bacalao, lo colocamos en la cazuela.
- Lo cocinamos 2 minutos por cada lado.
- Pasamos los espárragos un poquito por la plancha regados con un hilo de aceite y una pizca de sal hasta que se doren.
- Tostamos las rebanadas de pan en el horno untadas con un diente de ajo.
- Servimos el bacalao con una cama de verduras en el fondo del plato, los espárragos a los lados, el pan y espolvoreado con perejil picado.
Por cortesía de http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es