[Las recetas de Be] Costillas al pimentón

1. Limpiamos las costillas de telillas y exceso de grasa.
2. Pelamos los ajos y los añadimos al mortero.
3. Añadimos también una cucharadita de pimentón, salpimentamos y majamos mientras vamos añadiendo aceite en un hilo.
4. Untamos con este adobo las costillas y dejamos reposar en la nevera 1 hora como mínimo.
5. Pasado el tiempo las pasamos a una fuente engrasada con aceite.
6. Añadimos un chorrito de agua, tapamos con papel sulfurizado y cocemos 90 minutos en el horno precalentado a 170º.
7. Retiramos el papel, pincelamos las costillas con aceite de oliva y devolvemos al horno otros 30 minutos a 190º.
8. Lavamos y cocemos las patatas en agua con sal 20 minutos o hasta que estén tiernas.
9. Dejamos que se templen, pelamos y cortamos en dados grandes. Las doramos en una sartén con mantequilla.
10. Servimos las costillas con las patatas y espolvoreadas con tomillo.

Por cortesía de http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es/