Pote y picadillo en Teverga para celebrar el otoño

El primer fin de semana de las tradicionales Jornadas Gastronómicas teverganas se cerró con gran éxito, una cita que continúa el próximo sábado y domingo

R. M. / Teverga
Teverga celebra este mes noviembre sus tradicionales Jornadas Gastronómicas de Otoño, una ocasión para disfrutar de la tradición y la calidad de la cocina tevergana, ejemplo del buen comer que ha dado fama nacional a Asturias. Este año la celebración del otoño de los fogones de Teverga cumple treinta y seis años, una costumbre muy arraigada que demuestra la fortaleza gastronómica de la que goza el concejo.
Y es que Teverga se ha ganado un merecido prestigio gastronómico en toda Asturias y sus jornadas gastronómicas son un referente a nivel regional y cita obligada del otoño asturiano, antes de recibir al invierno. La clave está, primero, en la calidad de los productos locales, y después en el buen hacer frente a los fogones, con antiguas recetas con productos naturales que se han transmitido de generación en generación. Todo se une para hacer de las jornadas gastronómicas teverganas de otoño una cita obligada para los amantes del buen comer y de la comida casera y el slow food. El encuentro gastronómico arrancó el pasado fin de semana, con mesas llenas, y los que se lo hayan perdido aún pueden disfrutarlo, ya que continuará al fin de semana siguiente, sábado, 16 y domingo, 17 de noviembre. Este último fin de semana habrá también un mercado artesanal. Los restaurantes de Teverga ofrecen un menú basado en productos locales, tradicionales y de otoño: picadillo, callos y pote tevergano, además de postres caseros tradicionales, como arroz con leche y borrachinos, acompañado con pan de escanda de la comarca.
El menú incluye los postres típicos de la zona, como los «borrachinos», un postre popular de Teverga a base de azúcar, huevos, pan duro y vino blanco.
Los restaurantes que ofrecen el menú de las jornadas son Casa Aladino y Laureano en Samartín, La Chabola en La Plaza y Casa Manolo en Páramo, aunque hay más establecimientos hosteleros que también disponen de los platos tradicionales de la zona y que ofrecen cocina de calidad.
Teverga conjuga además la buena mesa con un paisaje espectacular que en otoño está en su máximo esplendor y que se puede disfrutar con diversas rutas de senderismo, como la del hayedo de Montegrande, espectacular en otoño, las cascadas del Xiblu o el monumento natural de Cueva Huerta, para los amantes de la espeleología.
Para abrir el apetito y si el tiempo acompaña, nada mejor que acercarse a contemplar la riqueza de su patrimonio etnográfico, con los ‘teitos’ de sus brañas o sus hórreos; el patrimonio cultural e histórico, como la Colegiata con sus momias o el Parque de la Prehistoria.