Ternera Asturiana, en el Salón Gourmet de Madrid

El estand de la IGP ofrecerá una intensa programación gastronómica y espacio para reuniones de empresas del sector, como Bénfer

E.C./ Oviedo

El Consejo Regulador de la I.G.P. Ternera Asturiana participará un año más en el Salón Gourmets, que celebrará su 39ª edición del 13 al 16 de abril en IFEMA Madrid, consolidado como uno de los grandes escaparates internacionales para los alimentos y bebidas de calidad.

La cita, considerada la feria más exclusiva del mundo en su sector, regresa con cifras de récord: una superficie equivalente a doce campos de fútbol, 2.100 expositores, 55.000 productos, más de 1.000 actividades y la previsión de superar los 120.000 visitantes alcanzados en la pasada edición, en la que se generó un volumen de negocio superior a los 300 millones de euros.

Un stand con sabor asturiano y mucha actividad

Ternera Asturiana contará con presencia destacada en el stand 7E10, un espacio concebido como punto de encuentro comercial y gastronómico. En su zona de reuniones desarrollarán su agenda profesional los mayoristas Bénfer, Cárnicas Arango, Cárnicas del Oriente de Asturias, Casa Milia y Serincar,92 (Xata de Pueblu).

Además, el stand ofrecerá una intensa programación con exposición de producto, cocina en directo, demostraciones y degustaciones ininterrumpidas de Ternera Asturiana, Vaca Asturiana y Buey Asturiano, de la mano del equipo de Sergio Rama.

Territorio cachopo: la novedad más esperada

Tras la excelente acogida de la pasada edición, Ternera Asturiana volverá a apostar por uno de los grandes iconos de la gastronomía regional con un espacio específico dedicado al cachopo. Bajo el nombre de “Territorio cachopo”, se elaborarán cachopos en directo para que los visitantes descubran todos los secretos de esta receta emblemática y puedan degustarla recién hecha.

En esta ocasión, la propuesta estrella combinará Ternera Asturiana con queso cremoso de Central Lechera Asturiana y jamón de bodega, aunque no faltarán otras elaboraciones sorprendentes que prometen convertir este espacio en uno de los grandes atractivos de la feria.

La final del IX Concurso Nacional al Mejor Cachopo de España

El lunes 13 de abril se celebrará una de las citas más esperadas del certamen: la final del IX Concurso Nacional “En busca del mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana”. El evento tendrá lugar a partir de las 15 horas, en el Auditorio Gourmets (5E50). Un total de 12 establecimientos finalistas, seleccionados mediante cata anónima, competirán por alzarse con el galardón: Casa Repinaldo (Candás), Continental Lugones (Lugones), Dmomento (Granada), La Botica de Lastres (Lastres), La Cantina de Villalegre (Avilés), La leyenda del gallo (Oviedo), La Taberna Asturiana Zapico (Toledo), Hotel Restaurante de Torres (Felechosa), Restaurante La Escollera (San Juan de la Arena), Restaurante La Sauceda (Buelles), Sidrería El leonés (Oviedo) y Sidrería La Manzana (Oviedo).

La final estará presentada por Natalia Lombardo y contará con un jurado de primer nivel integrado por Mateo Luqué (periodista The Objective), Jonatán Armengol (crítico gastronómico director de “Comer a ciegas”), Sergio Rama (chef asesor de Ternera Asturiana), Begoña Tormo (Onda Madrid), Roberto Capone (chef 5 stelle d´Italia) y Raquel Castillo (crítica gastronómica de Metrópoli, El Mundo). 

Cristian González reinventa el cachopo con sabor europeo

La gran final contará además con la participación del televisivo Cristian González, que pondrá el toque más creativo y desenfadado con un reto muy especial: reinterpretar el cachopo según los gustos de distintos países europeos en los que Ternera Asturiana ha desarrollado acciones promocionales en los últimos años junto a Asturex.

Así, el público podrá descubrir originales versiones del plato asturiano en clave griega, italiana o alemana, demostrando que el cachopo cruza fronteras y sigue ofreciendo un enorme campo para la innovación.

Ternera Asturiana y Asturex: maridajes por Europa

La proyección internacional será, de hecho, uno de los grandes ejes de la participación de Ternera Asturiana en esta edición del Salón Gourmets. Durante toda la feria, el stand acogerá diferentes colaboraciones con otros Consejos Reguladores y empresas asturianas presentes en el evento, en cooperación con Asturex, dentro de su plan de promoción internacional 2026 para el sector de alimentos y bebidas.

Entre las propuestas gastronómicas que se podrán degustar figuran elaboraciones tan sugerentes como albóndiga alemana, ternera a la griega, vitello tonnato, schnitzel, kebab, risotto o Ternera Asturiana tartufatta. Recetas divertidas, innovadoras y con vocación internacional para situar a los productos asturianos a la vanguardia de una feria de referencia mundial.

Estas creaciones serán además la base de un recetario conjunto que Ternera Asturiana y Asturex publicarán próximamente, fruto del acuerdo de colaboración entre ambas entidades.