Redacción/ Grau
Grau celebró ayer, domingo 13 de septiembre, el XXV Certamen de la Escanda, una cita que cada año reúne en la villa moscona a productores y elaboradores en torno a uno de los cereales tradicionales de Asturias. La jornada incluyó el concurso de panes y productos elaborados con escanda, demostraciones de elaboración tradicional, degustaciones y el mercado dominical.
El primer premio en la modalidad de pan de escanda fue para Ángel Torga, de Nava. En esta modalidad, el segundo puesto correspondió a Panadería San Pelayo, mientras que Espelta Las Regueras obtuvo el tercer premio. En la modalidad de productos salados elaborados con escanda, el primer premio fue para Espelta Las Regueras, con 70 puntos, seguida de Ángel Torga, con 67. En la categoría de elaboraciones dulces, Panadería San Pelayo consiguió el primer puesto, con 68 puntos, y Espelta Las Regueras fue segunda, con 60.
El jurado estuvo integrado por José María González Beovides, concejal de Ferias y Mercados del Ayuntamiento de Grado; Carlos García Ruzo y José Javier Arias Cano, nombrados por ASAPES, y la técnica municipal Beatriz Canitrot Sánchez, que actuó como secretaria.
El certamen alcanza este año su vigésimo quinta edición y mantiene el objetivo de poner en valor la escanda y su utilización en la gastronomía asturiana. El programa incluyó demostraciones del proceso tradicional, desde la preparación de la masa hasta el horneado, además de degustaciones y música tradicional a cargo de Nel Villanueva.
Ganadores de 2026
Productos dulces: 1.º Panadería San Pelayo (68); 2.º Espelta Las Regueras (60).
Pan de escanda: 1.º Ángel Torga (65 puntos); 2.º Panadería San Pelayo (62); 3.º Espelta Las Regueras (58).
Productos salados: 1.º Espelta Las Regueras (70); 2.º Ángel Torga (67).
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