La escanda, mejor que nunca para el certamen de Grado
La feria dedicada al cereal asturiano se celebra mañana con seis expositores, exhibiciones y una degustación en el Parque de Abajo
El pisón, funcionando, en una edición anterior del certamen de la escanda
Redacción/Grado
«Mejor que nunca. Estaba preciosa, sin una mala hierba. La escanda depende mucho del tiempo, y ha habido una cosecha que tardaremos en volver a ver». José Vega, de la Asociación Asturiana de Productores de Escanda, es uno de los organizadores del certamen y feria de la escanda que se celebra mañana en Grado, un encuentro en torno al cereal típicamente asturiano que cumple ya veinte años. En total habrá seis expositores, de Grado, Las Regueras, Navia, Bimenes y Tapia, que ofrecerán preparaciones dulces y saladas elaboradas con este cereal. Pan salado, coletas de manteca, bollos preñaos, suspiros, casadielles, empanadas, galletas podrán degustarse y adquirirse en la feria, en la que se decidirán quiénes son los ganadores en tres categorías: dulce, salado y preparado, una categoría que incluye elaboraciones como las empanadas o los bollos preñaos. Los puestos abrirán por la mañana, a las diez, en el parque de Abajo, y a las dos se hará la entrega de premios en la capilla de Los Dolores. Durante la feria, animada por la banda de gaitas Conceyu de Grau, habrá una ‘mallada a manal’, una forma de desgranar el cereal que se hace con dos palos atados por una correa, y José Vega llevará para que se vea cómo funciona un pisón, muy antiguo, que compró hace ya más de veinte años a su propietario, «que tenía más de 80 años y lo había heredado de su abuelo, o sea que es ya muy antiguo». Vega restauró la máquina, que funciona perfectamente, como se podrá comprobar mañana en la feria.
