Esther Martínez / Las Regueras
Un nuevo concepto de establecimiento hostelero en la capital del concejo es el que han creado Isabel Haro y Kike Flores en el antiguo bar Casa Julio de Santullano, un negocio con más de sesenta años de vida, cuya actividad se había interrumpido en los últimos tres años. Con un aspecto totalmente reformado, la gastrocerveceria Dai abrió al público el pasado miércoles. Esta pareja de catalanes pero con casa y ascendencia por parte de ella en Grado, cambiaran el giro del establecimiento ofreciendo cerveza de fabricación propia. Dai podrá producir hasta 600 litros por semana para comercializar no solo en su establecimiento sino buscando nuevos nichos de mercado. Su especialidad serán las tapas las tostas y las hamburguesas gourmet utilizando siempre que sea posible productos de la zona.
Uno de sus tapas estrella serán los pimientos al horno con berenjena sobre base de tosta de pan. Respecto a la producción de cerveza, tres rubias, una negra y una tostada saldrán de Santullano, fabricadas con malta inglesa y lúpulo inglés y alemán. Esta familia apuesta por un nuevo negocio en Las Regueras, en la plaza del ayuntamiento donde desde Remedios y Julio allá por los años 50 el local ha sido siempre un referente de la hostelería local.
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