Por Belén GARCÍA SUÁREZ
![costrinis-de-tomate-mozzarella-y-albahaca](http://lavozdeltrubia.es/wp-content/uploads/2016/09/Costrinis-de-tomate-mozzarella-y-albahaca-300x209.jpg)
Ingredientes:
12 rebanas de pan pequeñas
200 gr de mozzarella
200 gr de tomates cereza
hojas de albahaca
1 diente de ajo
50 gr de aceitunas negras
12 filetes de boquerones en vinagre
aceite de oliva
sal
- Lavamos la albahaca.
- Pelamos el ajo, lo picamos con la albahaca y los batimos con unos 50 ml de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas.
- Escurrimos y desmenuzamos la mozzarella.
- Untamos el pan con parte de la salsa de albahaca
- Añadimos la mozzarella y el tomate.
- Regamos con el resto de la salsa y colocamos las tostas en una placa de horno.
- Tostamos los costrini durante 10 minutos en el horno precalentado a 180º.
- Los retiramos y repartimos en ellos los filetes de boquerón.
- Se sirven enseguida.
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