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6 La Voz del Trubia Diciembre de 2021
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M. L. / Grado tan exigentes como el neoyor-
La quesería artesana Temia es ya quino. Sigue siendo una quesería
uno de los 88 mejores quesos del familiar, con una mujer al frente,
mundo, la ‘Super Gold’ de los Raquel Fernández. Su producto
World Cheese Awards, que se de- ha conseguido colarse entre las
cidieron, en esta ocasión, en estrellas del queso mundial, entre
Oviedo. El queso ‘Trapu Roxu’, de más de 4.000 quesos de todo el
la DOP Afuega’l Pitu, entra en el mundo.
top 88 de los mejores quesos del En Ca Sanchu el armario de cas-
mundo. Se trata de una variedad taño de la entrada está repleto de
‘trapu’, que se madura en una gasa premios y diplomas y apenas
y toma su característica forma de cabe uno más. Esta quesería fami-
calabaza por gravedad, y es un liar lleva casi 40 años elaborando
queso ‘roxu’, amasado con pimen- Afuega’l pitu al estilo de siempre,
tón. o al menos al estilo de Filomena,
El queso Afuegal’ pitu fue uno de que ya lo hacía en Cubia, su pue-
los vencedores de la World Cheese blo natal, cuando tenía 16 años.
Awards, en la que más de 4.000 Cuando se casó con Sancho, ga-
quesos de todo el mundo han com- nadero de Ambás y para echar
petido por los premios. En Asturias una mano en la economía fami-
quedaron 50 medallas de súper oro, liar, bajaba una treintena de que-
de oro, de plata y de bronce. Y en sos al mercao de los domingos de
la cumbre de estas medallas se sitúa la villa y algo de pan. Poco a poco
la quesería artesana Temia. Otras fue triunfando y la fabricación de
dos queserías del concejo moscón quesos se convirtió en el negocio
acapararon premios: La Borbolla y familiar principal.
Ca Sanchu. En total, al ‘mundial’ de La quesería la Borbolla oficial-
quesos se presentaron más de 4.000 mente se registra en 1980, aun-
quesos de casi 50 países de los que tiene una tradición familiar
cinco continentes, de los que más anterior de manos de las herma-
de 300 son asturianos. El jurado es- nas Mari Luz y Filomena Mar-
tuvo compuesto por 250 expertos Una pieza de Afuega’l Pitu de Temia, en una foto de la asociación de queseros asturianos tínez, naturales de Cubia. Desde
de distintos países. Temia: Queso Afuega´l Pitu Trapo Afuega´l Pitu Atroncau Blancu, Tres historias entonces y hasta hoy, con el re-
Queso Afuega´l Pitu Trapo Rojo de Blanco. mientras que el décimo fue también La quesería de Temia fue fundada levo generacional necesario, no
Temia se llevó el Super Oro. En En plata, el segundo y tercer puesto para Ca Sanchu por su Atroncao en 1978 por Oliva Fernández y han dejado de acudir a todos los
oro, el segundo puesto fue para fueron para Ca Sanchu: Queisu Blancu. Francisco Sánchez, y es una de mercados semanales de Grado
Queso Fresco La Borbolla. El oc- Frescu y Barreña D´Ambas Queisu Las tres queserías mosconas pre- las impulsoras de la DOP (ya sólo con quesos) y tampoco
tavo y noveno oro recayó también frescu sin sal. El noveno de plata re- miadas tienen arraigo y tradición en Afuega’lpitu consiguiendo colo- de aumentar cada año su pro-
por partida doble en la quesería cayó en La Borbolla con su Queso el concejo. car sus productos en mercados ducción.

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