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Cangas del Narcea
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DAVID SUÁREZ FUENTE
Como si de una pareja de enamora-
La Voz del Trubia dos se tratase, el pan y el vino han es-
tado ligados desde tiempos
Númberu 91. AGOSTU 2022 www.lavozdeltrubia.es BRANU inmemoriales. Ambos, alimentos
fermentados, que en el Suroccidente
Detrás de las paredes Edificios con historia de Salas asturiano alcanzan la perfección. En
esta tierra de pan y vino, estos pro-
-B ÙMUJNB NPSBEB EFM DBOUFSP ductos se preparan con una calidad
que en muchas ocasiones no es va-
lorada por sus habitantes, acostum-
brados a su consumo diario,
Javier F. Granda / Salas sorprendiendo a los foráneos, quie-
Al hablar de los franceses, Frank nes comen cada día un pan que pa-
Harris, en su libro Vida y amores, rece chicle y beben vino de otras
escrito hace unos cien años, nos tierras, asombrándose al conocer
dice que “lo que primero me con- estas delicias asturianas.
venció de aquella gente fue su Un matrimonio inseparable, que a
profundo sentido histórico y su muchos nos recordará a la clásica pe-
amor y admiración por sus poe- lícula de Marcelino pan y vino, a
tas, artistas y guías. Nunca podré otros nuestra mente nos trasladará a
describir la emoción que me pro- la infancia, o al refranero español,
dujo encontrar en una casita pe- quien utiliza a estos alimentos en más
queña una placa de mármol que de una ocasión: «con pan y vino se
recordada que el pobre De Mus- anda el camino» o «al pan pan y al
set (poeta, novelista, autor dramá- vino vino». El cuerpo y la sangre de
tico, del siglo XIX) había vivido Cristo, es representada por el catoli-
allí algún tiempo, y había otra en cismo con el pan y el vino, unos ali-
la casa donde murió”. Esto en Es- mentos que han quitado mucha
paña es aún impensable y mucho hambre en tiempos de guerra, dando
menos en lugares alejados de los alegrías como la preparación de to-
grandes centros de poder, donde rrijas con vino, cuya elaboración ha
se destaca la alta Cultura y se le mantenido hasta nuestros tiempos la
otorga escaso o nulo mérito a la Casa de Ordiera en El Fuexo / J. F. Granda expresión «vas como una torrija»,
cultura popular. Lo dijo Harris para referirse a una persona que lleva
como lo han dicho otros, pero rejo y mampostería) sobre una importante en el conjunto de la tro de obras que habitó primero unas copas de más.
puede ser visto por cualquiera. planta baja destinada a cuadra, arquitectura tradicional asturiana. La Devesa, ha sido poco estu- Unos alimentos del paraíso, que te-
Un mal asimilado progreso nos planta primera con cuartos y lla- Esta edificación se encuentra sin diada si exceptuamos lo investi- nemos que poner en valor, acompa-
ha hecho olvidar que somos re- riega y corredor entre muros que mayor descripción en el Catálogo gado por el historiador Alberto ñándolos de otros productos como
ceptores y transmisores de un le- se abre al este, que hace de distri- Urbanístico del Ayuntamiento de Fernández Suárez, y que con se- embutidos de la tierra, miel o una
gado cultural y un pasado que nos buidor a las piezas de habitación, Salas con un grado de protección guridad se ampliará próxima- buena ternera de la raza asturiana de
precede y nos rodea por todas y otro corredor hoy extinguido en ambiental que es menor de lo que mente dada la importancia de su los valles. Una promoción que ya
partes, sin que seamos en muchos voladizo hacia el sur. Se comple- debiera corresponderle. ¿Y por intervención en la parroquial de vienen haciendo los locales de hos-
casos conscientes, respetuosos y menta con un forno exterior ado- qué la importancia de esta casa? San Miguel de Linares. Francisco telería, quienes organizan en Cangas
sensibles a ello. Como ejemplo de sado en su fachada norte donde se Dos razones: su tipología y es- de Ordiera y Francisca Alvarez se del Narcea desde hace más de 25
todo esto, para hablar de cons- ubica el acceso principal desde el tado fósil, tal cual fue concebida habían casado en Madrid, el 11 años, unas jornadas que ponen en lo
trucciones y de arquitectura popu- camino de la Llouría. Edificación en origen. Además de estas razo- de mayo de 1774 en la parroquia más alto a estos alimentos. Además,
lar y de sus hacedores que idearon que resiste los envites del tiempo nes, por haber sido morada fami- de los Santos Justo y Pastor, ac- los ayuntamientos de esta comarca
formas que aun perviven, me cen- pese a un abandono de décadas, liar de Francisco de Ordiera Caso tual barrio de Malasaña, y poste- presumen de estos productos en las
traré en la casa que habitó a fina- pero que será olvidada, y segura- y Francisca Álvarez, oriunda ella riormente se instalarán el ferias, las fiestas de la vendimia o los
les del sigo XVIII, hasta su mente destruida por la insipiencia de la casa, y lugar donde ambos Villamar en la casa del Fuexo. Se diferentes mercados, llegando a tras-
muerte en 1809, Francisco de Or- o desconocimiento sobre las tipo- fallecen. Fue Francisco de Or- debiera prestar atención a esta pasar fronteras, tal y como ha hecho
diera Caso en el barrio de Los logías vernáculas caracterizadas diera (1748-1809) maestro can- edificación no solo por su tipolo- la concejalía de Turismo de Cangas
Campinos, en Villamar de Abajo, por emplear materiales locales y tero que tiene en su haber entre gía constructiva sino por todos del Narcea, quien ha elaborado Ma-
conocida por El Fuexo. Una casa formas de construcción autóno- otras, la notable intervención en sus valores culturales asociados nual: guía de artesanos de Cangas
que hoy veríamos como humilde mas, o alterada irreversiblemente las iglesias de Linares y Villazón, que debieran ser estudiados y del Narcea' que ha sido presentado
y destartalada, que responde a la por una intervención agresiva que según lo corroboran numerosa protegidos con máximo cuidado, en la última edición de FITUR,
tipología tradicional de casa astu- desvirtúe la esencia de esta arqui- documentación e inscripciones antes de lamentar una pérdida dando a conocer el pan y el vino de
riana, levantada en piedra (silla- tectura sencilla pero sumamente en ambas. La vida de este maes- irreparable. Cangas, así como todos los produc-
tos artesanos del concejo.