Esther Martínez/Las Regueras
La castaña valduna es una joya gastronómica que tiene mucho potencial en la gastronomía. El festival de la Valduna que se celebra este fin de semana en Las regueras incorpora por primera vez unas jornadas gastronómicas, en las que siete restaurantes locales ofrecerán pote de castañas y cabrito, un menú que ayer fue presentado con una conferencia del experto en cultivo del castaño Julio Santín. El experto destacó la importancia de tejer redes entre hosteleros y productores locales y de la fidelización del entorno por parte de todos los agentes implicados. «Ese es el verdadero desarrollo rural», señaló Santín, que destacó que en Francia, Italia o Turquía «ya hay una interrelación entre productor, consumidor y restauración de tal manera que en el caso de la castaña se elaboran desde cervezas con castaña hasta harinas, marrón glacé», un camino que concejos como Las Regueras deberían de seguir.
A la presentación acudieron los hosteleros que participan en las jornadas, con el presidente de la asociación de hostelería, Fernando Álvarez, y la alcaldesa, Maribel Méndez, en un acto que contó también con Paco Valdés, presidente de la Asociación para la Recuperación de la Castaña Valduna.
La empresa alega que no se le podía exigir estar de alta del IAE porque…
La cita ganadera, que debía celebrarse los días 4, 5 y 6 de septiembre, se…
La empresa de productos asturianos busca trabajadores para su planta de La Espina Imagen promocional…
El Consistorio asegura que las etapas 18 y 19 del Camino Natural de la Cordillera…
La candidatura exhibirá su proyecto en la FIDMA para reforzar la carrera hacia 2031 Redacción/…
